今年もコミュニティーセンターの方々のご指導をいただきながら味噌作りを行いました♪ 追記⇒１２月２１日麹が無事に発行しました😊
- 作成者: さくらの里
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前日からスタッフが麦を洗い、大豆を水に漬けて準備してくれていました！！
茹で上がった大豆。素材そのままの味をみんなで味見😊
大豆を潰していきます♪
麦を蒸し、人肌まで冷まし麹を混ぜていきます！！！麹が入りやすいよう麦を傷つけるように！！！
中々の重労働でしたが、皆さんの協力のおかげで無事に終了✨３５℃前後で保管し、
麹が発酵するのを待って次の工程です✨
帰りに物産館？！へ寄り道🚙
美味しそうなミカンをゲット🍊戻ってからみんなで美味しくいただきました😊
気候にも恵まれ前回よりも麹の発酵が早く進んでくれました✨無事麦麹の完成✨次の工程へ♪
先日潰した大豆と麦麴を混ぜていきます♪
よく混ざったら丸めて味噌玉に♪
空気が入らないように容器に投げ入れ、隙間なく詰めていきます♪
蓋をして完成✨あとは熟成を待つのみ♪美味しいお味噌が
デイサービスでも次の工程へ♪美味しいお味噌が出来上がりますように✨
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